ORO Verde

Tutto ha inizio tra i nostri ulivi secolari. Crediamo che un grande olio nasca prima di tutto dal rispetto per l'albero. Per questo abbiamo scelto una raccolta con macchinari non invasivi di ultima generazione. Questi strumenti scuotono delicatamente le fronde senza ferire la corteccia o stressare la pianta, permettendo alle olive di cadere integre e perfette nelle reti. È un abbraccio tecnologico che preserva la salute dell'uliveto e garantisce frutti privi di ammaccature, pronti per dare il meglio di sé.

Appena uscito dal separatore, il nostro olio è una forza della natura: un verde smeraldo brillante, con un carattere piccante e vivace, ricco di polifenoli antiossidanti. Ma è qui che interviene la nostra tecnica distintiva: il riposo in cisterne sotto azoto.

In assenza totale di ossigeno, l'olio evolve senza invecchiare. Le note erbacee si affinano, l'irruenza del piccante si ammorbidisce e la struttura diventa vellutata. Oro Verde si trasforma così in un olio estremamente armonioso e morbido al palato, capace di accompagnare i piatti senza mai sovrastarli.

Non acquistare un olio qualunque, scegli un'esperienza sensoriale completa che nasce dal cuore della nostra Masseria.

Dalla nostra terra, direttamente alla tua tavola.