Zafferaneto
Processo di produzione dello Zafferano
La coltivazione dello zafferano presso Masseria Occhiuzzo segue un iter rigoroso e controllato, dalla messa a dimora del bulbo fino all’invasettamento del prodotto finito.
1. Impianto dei bulbi
In autunno, piantiamo i bulbi di Crocus sativus nei nostri terreni biologici, preparati per garantire il giusto drenaggio e nutrimento. La corretta distanza tra i bulbi favorisce la crescita sana delle piante.
2. Crescita e fioritura
3. Separazione degli stimmi
Dal fiore estraiamo con cura gli stimmi rossi, che rappresentano la parte preziosa dello zafferano.
4. Essiccazione
Gli stimmi vengono essiccati a temperatura controllata per preservare aroma, colore e proprietà nutritive.
5. Invasettamento
Infine, il prodotto viene invasettato con cura, pronto per conservare tutto il profumo, il sapore e la qualità che contraddistinguono lo zafferano di Masseria Occhiuzzo. Un vero gioiello della natura, raccolto e confezionato con passione, per arricchire ogni piatto con un tocco di eccellenza.